藤沢市広報番組 ハミングふじさわ月曜日～金曜日 10:00～10:30／19:00～19:30（再）
知りたい！藤沢産
５月２8日(木)
取材先：「CAFÉ ふあもあ」 加藤 恵子さん
担当：山田 絵美
今日は六会日大前駅、東口から徒歩１分のところにあります「CAFÉふあもあ」をご紹介しました。
旬の藤沢産のお野菜をたっぷり使ったランチを楽しめるお店です。
カフェふあもあさんのランチは、メインのお料理を選んでいただくと、お料理と一緒に小鉢が４つ、そしてメインのお料理横にも何品も副菜がついてきます。
藤沢産のとれたてのお野菜を余すところなく、ふんだんに使用し、様々な小鉢や副菜をつくっていらっしゃるということです。
メインのお料理に使う鶏肉は塩麹につけて寝かせているということで、とても柔らかくジューシーな仕上がりになっています。
お料理を作っている加藤さん、生産者さんから届いた旬の野菜はとれたてで一番おいしいうちに調理しているそうです。またそのお野菜の一番おいしい食べ方を考えて小鉢のメニューを考えていらっしゃいます。
手作りスイーツをご用意されていますのでランチの後のお時間にティータイムのご利用もいただけます。
女子会やママ会、宴会など各種パーティーにも対応されています。また、お弁当の予約を受け付けていますのでぜひお店にお問い合わせください。
営業時間 ランチ １１：００～１４：００オーダーストップ
ティータイム 14：00～16：00ごろまで
金曜日のみ17：30より夜カフェ営業
定休日 日曜日・祝日
住所 藤沢市亀井野１丁目７―５ 2階
５月２１日(木)
取材先：「BEAR FOOT BURGER」 太田さん
担当：山田 絵美
今日は片瀬３丁目にあります「ベアフットバーガー」をご紹介しました。
湘南モノレール湘南江の島駅、また江ノ電江の島駅から徒歩５～６分ほどの場所にあり、カリフォルニアを感じるブルーと白を基調にしたお店です。
お店で一番人気、そして一番おすすめのハンバーガーは季節のフルーツをつかったフルーツバーガーです。
今の季節はブルーベリーをつかった「ブルーベリーと自家製粒マスタードのモッツアレラチーズバーガー」となっています。見た目も華やかなフルーツバーガー、まずはお店のインスタグラムでチェックしてみてください。
ベアフットバーガーさんでは藤沢産のフルーツやミントを使った「ジェラートファクトリー」さんのジェラートを提供されています。
ハンバーガーを楽しんだ後、食後のデザートにぜひジェラートをお試しください。
営業時間 曜日によって営業時間が異なりますので
お店のインスタグラム、Google mapをご確認ください
定休日 月曜日 ほかに不定休有
住所 藤沢市片瀬３丁目6-12
インスタグラム
５月１４日(木)
取材先：「関戸施設園芸」 関戸さん
担当：山田 絵美
今日は御所見地区、獺郷にあります「関戸施設園芸」をご紹介しました。
関戸施設園芸では2000坪以上の敷地、７棟のハウスで一年中キュウリを栽培していらっしゃいます。 キュウリの収穫量は毎日500㎏～今後シーズンになると毎日１トンになるそうです。 キュウリ以外にもトマト、そして季節の野菜も栽培されています。これからにんにく、キャベツ、じゃがいもの収穫が予定されています。 関戸施設園芸の野菜は、わいわい市藤沢店、わいわい市寒川店、また茅ヶ崎のマックスバリュで購入いただけます。 また、関戸施設園芸の敷地内に直売所があり、いつでもキュウリ１袋100円で販売されています。 お客様から「きゅうりが甘い」というお声もある、新鮮でおいしい関戸施設園芸のきゅうり、ぜひお試しください。
直売所の営業時間：８：００～１９：００
年中無休
住所：藤沢市獺郷１１５４
５月７日(木)
取材先：「宙苺(そらいちご)」 藤田 篤志さん
担当：山田 絵美
今日は打戻にあります「宙苺(そらいちご)」をご紹介しました。
こちらでは、地上７．５メートルの真っ白な建物の中で、上下に動かすことの出来るガーターに苺が栽培されており、真っ赤な苺が宙に浮いています。
宙苺、という名前にちなんで星の名前のつく品種のいちご、よつぼし、とスターナイトをメインに栽培されています。
いちごを見上げる非日常の空間で、貸し切りで苺狩りをすることが出来ます。90分の苺狩りは、シャンパンのドリンク付きでご自身でとった苺をドリンクに入れてお楽しみいただけます。
このスペースは貸し出しも行っており、カップル、ファミリー、会社のイベントなどで特別な時間をお過ごしいただけます。
キッチンが装備されているので出張シェフを呼んでパーティーをすることも出来るとお話いただきました。
苺狩りは５月中旬から下旬までの予定とのことです。
詳しくはそらいちごのインスタグラムをチェックしてください。
定休日：月曜日・金曜日
住所：藤沢市打戻字大下19－２
インスタグラム
4月16日(木)
取材先：「鵠沼パスタダイナーSPOON」 伊藤 学さん
担当：山田 絵美
今日は鵠沼石上にあります「鵠沼パスタダイナースプーン」をご紹介しました。
「江ノ電が見えるパスタ専門店」と伊藤さんからお話いただきました通り、お店の大きな窓から江ノ電を眺めながら、パスタを楽しんでいただけるお店です。
パスタは80種類以上ご用意があり、パスタソース、ドレッシング、デザートまですべて手作りされていて、こだわりの味をお楽しみいただけます。
SPOONでは浜野水産のしらすをパスタに使用しており、5種類のしらすのパスタがあります。新鮮なしらすならではのふわっとした食感を味わってみてください。
お店の看板メニューはカルボナーラとペペロンチーノを合わせた「カルペチーノ」です。他では食べられないオリジナルのメニューですので、ぜひお試しください。
ランチ、ディナーともにお得なパスタセットがあります。種類豊富なパスタの中からお気に入りの一皿を見つけてください。
営業時間：
平日 ランチ 11：30～1５：00 ラストオーダー 14：00
土日 ランチ 11：30～1５：00 ラストオーダー 14：３0
平日 ディナー 1８：00～22：00 ラストオーダー２1：00
土日 ディナー 17：30～22：00 ラストオーダー２1：00
定休日 毎週水曜日・第３火曜日
住所：藤沢市鵠沼石上２―１―１５ 塩野ビル２F
インスタグラム
4月9日（木）
取材先：晴雅農園
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、「晴雅農園」をご紹介しました。
藤沢市石川で「体も心も元気になる野菜を届けたい」という気持ちをもって無農薬野菜を育てていらっしゃいます。
各シーズン5～7種類の様々な野菜を栽培されています。
晴雅農園の野菜は、えぐみが少なく旨味がぎゅっと凝縮しているそうです。また、スイカやトマトは１番美味しい瞬間まで待って収穫する『完熟収穫』にこだわっていると教えていただきました。
４月以降のオススメは、早生の玉ねぎ、そら豆、真竹のたけのこです。
特にそら豆は、新鮮なものは中の薄皮を剥かずに食べられるそうですので、ぜひ晴雅農園の新鮮なそら豆を味わってみてください。
晴雅農園さんの野菜は、不定期ですが、わいわい市藤沢店・わくわく広場トレアージュ白旗店で購入することができます。
農園の詳しい情報は、Instagramからご確認ください。
4月2日(木)
取材先：「高橋豆腐店」 高橋 修二さん
担当：山田 絵美
今日は片瀬にあります「高橋豆腐店」をご紹介しました。明治３８年創業、今年で１２１年目となる歴史あるお豆腐屋さんです。
先代から受け継がれてきた昔ながらの製法で、全て手作業で丁寧に豆腐を作っていらっしゃいます。
高橋豆腐店で使用している藤沢産の食材は津久井在来種の大豆です。この津久井在来種の大豆は、甘みが強いのが特徴です。
大豆を煮る火加減を調整し、上手く甘みを引き出すことでコクのある味わい深い豆腐に仕上がるということです。
豆腐は３種類あり、絹ごし豆腐が２種類と木綿豆腐です。絹ごし豆腐は、にがりの違いで口当たりが変わるということですので、ぜひ皆様お好みの豆腐を見つけていただきたいと思います。
また豆腐を使った商品として生揚げ、がんもどき、油揚げがあります。
油揚げはこれからの季節、筍料理に使うととても美味しいということでお客様にも大好評だとお話いただきました。
昔の豆腐を知っている方にとっては懐かしい味、そして初めて食べる方にとっては味わい深く美味しい、そんな豆腐の商品の数々を作っていらっしゃいます。
高橋豆腐店の商品は「米ディハウス くげぬま」「わいわい市藤沢店」のお店で販売されています。ぜひお店で商品をチェックしてみてください。
3月26日（木）
取材先：フリークラブ湘南
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、「フリークラブ湘南」の活動についてご紹介しました。
フリークラブ湘南は、1994年に藤沢市内で地域作業所としてスタートし、現在は地域活動支援センターとして主に障害のある方が日中活動を行う場所です。
こちらでは藤沢市内で育てられた花を使用したキーホルダーを作られています。
主にパンジーなどの花を利用者さんが乾燥させ、1つ1つ手作業で仕上げています。
せっかくなら地域のものを使った商品を作れないか、という気持ちから花に目を向けて制作が始まったそうです。使用している花は、利用者さんが水やり等の栽培にも関わっており、地元の花卉農家さんとの交流もあります。
藤沢産の花は丈夫な上に、色合いも様々種類があることが魅力と感じているそうです。
地域の資源と利用者さんの力が合わさった商品になります。
今回は実際にキーホルダー制作をされている利用者のオオヤさんからもお話伺いました。
購入された皆さんに使ってほしい、お花にも命がありその尊さが伝わるといいなという気持ちを持ってキーホルダー作りをしていると教えていただきました。
ご紹介いただいたキーホルダーは米ディハウスくげぬまで購入することができます。
また市内のバザーやお祭りなどのイベントでも販売することがあるそうです。
季節ごとに使用するお花も変わります。素敵な可愛らしいキーホルダーをご覧いただき、お手に取ってみてください！
3月１９日(木)
取材先：「Maison du cygne」 竹内さん
担当：山田 絵美
今日は鵠沼海岸にあります「メゾンデュシーニュ」をご紹介しました。
鵠沼海岸駅から徒歩５分ほど「AMOTENアモテン」のビルの一角にあり、金曜日、土曜日限定でお店をオープンしています。
シーニュはフランス語で白鳥という意味で、鵠沼の「鵠(くぐい)」にちなんで店名につけられたそうです。
こちらのお店では、タルト、ケーキなどの生菓子、焼き菓子を販売されています。旬のフルーツを使用して美しいお菓子の数々を販売されています。
メゾンデュシーニュで使われている藤沢産の食材は神崎いちご園さんのいちごです。今の季節、タルトやショートケーキに使われています。
完熟のつみたてのいちごを使用するので香りが華やかで、甘みが深い、とお話いただきました。
４月５日より毎月第一日曜日にスコーンサンドの日がスタートします。
サクサクのスコーンにたっぷりクリームをはさんだスコーンサンド、こちらもぜひ味わってください。
不定期にパルフェのイベントを開催しています。こちらもお店のインスタグラムをご確認ください。
住所 藤沢市鵠沼海岸１―１４―１
金曜日・土曜日 11：00～17：00
売り切れ次第閉店となります
インスタグラム
3月12日（木）
取材先：湘南佐藤農園
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、亀井野に畑がある「湘南佐藤農園」をご紹介しました。
市内で100年ほどの長い歴史ある農園です。年間30種類ほどの野菜を丹精込めて作られています。
湘南佐藤農園さんの主力の作物は「フルティカ」というトマトです。
これからの時期のオススメでは、春は春キャベツ、夏はトウモロコシと枝豆をご紹介いただきました。
春キャベツは冬のキャベツと比べると葉が柔らかく甘みが感じられるそうです。
トウモロコシはゴールドラッシュという品種でとても人気、枝豆は神風香という茶豆のようなほんのり香ばしい味が特徴になっています。
湘南佐藤農園さんの野菜は、亀井野の直売所、小田急線善行駅前のお店「畑のキッチン」、ピザのキッチンカー、わいわい市藤沢店や米ディハウスくげぬま等のJAさがみの直売所でも購入ができます。
畑のキッチンは、湘南佐藤農園さん直営のピザのお店です。
使用しているトマトソースは、割れてしまった等で販売が難しいトマトを加工した無添加のソースです。私もピザを食べさせていただきましたが、ソースはトマトの甘味・旨味がすごく感じられました。
ぜひお店やキッチンカーでアツアツの美味しいピザを味わってみてください。
詳しくは、湘南佐藤農園のHPやInstagramをご確認ください。
HP：
Instagram：
～営業情報～
直売所：藤沢市亀井野2754
畑のキッチン：藤沢市善行7-3-1 クレール湘南1F
3月5日(木)
取材先：「みどりや」 佐藤 修一さん
担当：山田 絵美
今日は片瀬にあります「みどりや」をご紹介しました。
１９７３年創業ということで５０年以上の地元の方々に愛される和菓子屋さんです。昔ながらの味を大切に、手作りにこだわって和菓子を作っていらっしゃいます。
みどりやさんで使用している藤沢産の食材は「金子養鶏場」のたまごで、このたまごを使って「ばたーどらやき」を作っていらっしゃいます。
金子養鶏場さんのたまごは、コクがあり、粘りがあるので、しっとり、そしてふっくらした皮に仕上がるとお話いただきました。
みどりやさんの「ばたーどらやき」は、ふっくらと分厚い皮が特徴で、あんことスライスしたバターが挟んであります。
もう一つ、みどりやさんを代表するお菓子として、ふじさわ観光名産品になっています「さざえ最中」があります。
本物のさざえから型をとったという最中は、さざえの実物大ほどの大きさがあり、粒あんと栗がまるごと1粒入っています。
その他、紅白すあま、みたらし団子、そして季節限定のいちご大福があります。
みどりやさんの和菓子は「わいわい市 藤沢店」「米ディハウス くげぬま」のお店で販売されています。ぜひお店でお菓子をチェックしてみてください。
住所 藤沢市片瀬３－５－２１
2月26日（木）
取材先：桑山園
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、長後駅から大和方面に線路沿いを10分ほど歩いた場所にある「桑山園」さんをご紹介しました。
桑山さんは藤沢市内で30年ほど農業をされていて、水耕栽培でトマトを育てています。
栽培されているのは、3種類「レイキ・フルティカ・湘南ポモロン」です。
特に神奈川県生まれの湘南ポモロンはおすすめとご紹介いただきました。
色はレッド・ゴールド・ショコラで、レッドとゴールドは過熱調理がオススメ！
色が特徴的なショコラは生で食べるのがオススメという事です。
ショコラは味に特徴があるそうですので、実際に食べてみて感じてみてください。
湘南ポモロンは、1月の終わりから7月頃まで販売されています。
販売場所は、桑山園さんの直売所、米ディハウスくげぬまとなります。
またこちらでは、桑山園のトマトを使用したトマトジュースとトマトケチャップも販売されていますので、ぜひご賞味ください。
夏のイメージがあるトマトですが、今の時期は寒暖差で甘味が増すそうです。
ぜひ桑山さんがこだわって栽培されているトマト・湘南ポモロンを味わってみてください。
2月12日（木）
取材先：Ark Moon Cafe
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、湘南台にある「Ark Moon Cafe」をご紹介しました。
旅カフェがコンセプトのカフェです。ゆきこさんとゆきほさんも旅がお好きということで店内には旅行の雑誌が置いてあります。
こちらでは、藤沢市内の農家さんから仕入れた野菜を使用されています。
めにゅーはキャロットケーキです。ニンジンを食べた時に感じた美味しさからレシピも人参の美味しさが伝わるように作られているそうです。食感もしっかりと感じられるように工夫をしていると教えていただきましたので、ぜひ食感にも注目して召し上がってください。
そして、コーヒーがお好きという方にはぜひオージースタイルのコーヒーも一緒に楽しんでいただきたいです。
お2人はオーストラリアでバリスタの資格も取得されたそうで、本場の味が味わえます。
１杯１杯丁寧に淹れるコーヒーもお楽しみください。
とても落ち着いた雰囲気の店内です。
湘南台で一息つきたい時にはぜひ行ってみてください！
～営業情報～
住所：藤沢市湘南台2-24-15 サンライズ湘南1階
営業時間：13：00～18：00
定休日：月曜・日曜と不定休
2月5日(木)
取材先：「じゃん商店」 加藤 曜子さん
担当：山田 絵美
今日は藤沢駅南口から徒歩４分ほどのところにあります「じゃん商店」をご紹介しました。
こちらのじゃん商店は、日本ワインをメインに日本のお酒を取りそろえた、料理も楽しめる角打ち酒屋です。
店内の大きなショーケースには250種類ほどの日本ワインと日本酒が置いてあるということです。
日本ワインとともにいただける藤沢産を使ったお料理は「根菜の鵠沼魚醤マリネ」そして「相模の豚のなれずし」です。
「とにかくお酒が進む」とお話いただいた藤沢産のメニューぜひお試しください。
1月から「しみじみ旨い酒屋の昼ごはん」ということでランチが始まりました。こだわりの調味料、食材で仕上げた定食も是非お楽しみください。
イベントやメニューについては、じゃん商店のインスタグラムをご確認ください。
営業時間：ランチ1１：00～１４：00 角打ち１４：00～22：00
定休日：月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
住所：藤沢市鵠沼橘１丁目１７－６ BLANC Vista藤沢１F
Instagram
1月29日（木）
取材先：長谷川トマト
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、亀井野でトマトを栽培されている「長谷川トマト」をご紹介しました。
こちらでは土で育てる土耕栽培ではなく、水と液体の肥料で育てる水耕栽培でトマトを作っています。水耕栽培の方が、長い期間甘いトマトが収穫できると長谷川さんは感じているそうです。
長谷川トマトさんでは、ソプラノトマト、レイキトマト、エンペラートマトなどの品種を育てていらっしゃいます。特に、ソプラノトマトは主力の品種となっています。
このトマトは甘い事が特徴です。糖度は9度くらいになるそうで、通常のトマトは5～6度くらいとのことでしたので、ソプラノトマトはとても甘い事がわかりますね。
12月～6月が販売時期となっております。いつ食べても甘くて美味しいトマトを販売されていますが、特に3月のひな祭りから5月のこどもの日の間は、特にオススメと教えていただきました！ぜひ、こだわりの詰まった美味しいソプラノトマトを味わっていただきたいです。
生のトマト以外にも、ソプラノトマトを使用したトマトジュースやトマトケチャップもご用意されています。こちらもぜひご賞味ください。
長谷川トマトさんの商品は、米ディハウスくげぬまやわいわい市藤沢店で購入できます。
トマト嫌いな方も美味しいと食べられるトマトを目指して、丹精込めて作っている長谷川トマトさんのトマトを１度味わってみてください！
１月22日(木)
取材先：「株式会社ヒンジス」 千葉 勝久さん
担当：山田 絵美
今日は長後でブランド鶏「ふじさわ軍鶏」と「ふじさわ軍鶏たまご」を生産されている株式会社ヒンジスをご紹介しました。
９年前に神奈川県で初めて食用の鶏を飼育するところから始まり、現在はブランド鶏「ふじさわ軍鶏」を生産されていらっしゃいます。
ふじさわ軍鶏は、飼料に長後で育ったフルーツや近隣から分けてもらう材料を使用し、平飼いで砂浴びをさせるなど、ストレスの少ない環境で飼育されています。
ふじさわ軍鶏のお肉は、噛み応えがあるが、歯切れのよい肉質で、皮の脂に甘みの感じる鶏肉となっています。
ふじさわ軍鶏のたまごは、ぷっくりとしたレモン色の黄身が特徴で、こちらも甘みを感じる味わいになっています。
「ふじさわ軍鶏たまご」は、善行駅前の駅前直売所八○八でご購入いただけます。
「ふじさわ軍鶏」のお肉は、藤沢駅北口にある肉屋喜平でご予約でのみ購入可能です。
また、ふじさわ軍鶏のお肉、たまごはレストランでお楽しみいただけます。
片瀬にあります「トラットリアフランチェスカ」ではたまごを使ったオムレツや、鶏肉をつかったパスタをお楽しみいただけます。
鵠沼海岸の「オーガニックグリル鵠沼海岸」ではふじさわ軍鶏のお肉料理を提供されていますのでぜひチェックしてみてください。
1月15日（木）
取材先：コミュニティカフェ パチャmama
担当：河野葉月
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今週の知りたい藤沢産は、藤が岡にある「コミュニティカフェ パチャmama」をご紹介しました。2025年5月20日にオープンしたお店です。
旬の地場野菜や生活クラブの食材等、生産者の想いがたっぷり詰まった食材を使用して毎日日替わりのお惣菜を作っていらっしゃいます。ここで食べる事が、地域の循環に繋がるという考え方を大切にコミュニティカフェ パチャmamaを運営されています。
店内はとても温かみのある空間が広がっています。キッズスペースもご用意されていて入口やテーブル間も広いので、ベビーカーも通りやすくなっています。
こちらでは、藤沢産のお野菜を使用されています。お店を始める際に、地域の方にヒアリングを行い、野菜を食べたい・買いたいというお声を聴いたことと地元の生産者さんを応援したい、広めていきたいという気持ちから藤沢産の野菜を使用したメニューを提供しています。
1番人気は「こだわり野菜プレート」です。肉・魚を必ず1品使用して、彩り豊かな藤沢産野菜などで作った日替わりの惣菜7～8種類が乗っているプレートです。ご飯とスープも付いたこだわりのプレートになっています。
取材に伺った際に、自家製のにんじんドレッシングのかかったサラダをいただきました。
素材の味がとても感じられて、やさしい味わいの本当においしいドレッシングでした。
是非１度味わってみてほしいです！
またテイクアウトも受け付けており、家でもぱちゃmamaさんのお料理を楽しめます。
詳しくはInstagramをご覧ください。
～営業情報～
住所：藤沢市藤が岡2-2 コンフォール藤沢D棟１階
営業時間：11：30～16：00
（ランチは14：00まで）
定休日：日曜日と土曜日に不定休
１月8日(木)
取材先：「ベーカリーブラウン」 岡野さん
担当：山田 絵美
今日は宮原にあります「ベーカリーブラウン」をご紹介しました。
お店を始めて40年という老舗のパン屋さんです。
ベーカリーブラウンではパンの一部に藤沢と近隣で作られた小麦粉を使用されており、また近くの農家さんがつくった新鮮な野菜を、サンドイッチなどの調理パンや総菜パンに使用されています。
人気のパンはコーヒーあんぱん、トローリたまごのカレーパン、たくあんの入ったマヨタクと教えていただきました。
「コーヒーあんぱん」は甘さ控えめのコーヒー餡とホイップクリームが合っている美味しいパンになっています。
また藤沢でベーカリーブラウンさんでしか味わえないかもしれない「マヨタク」パンにたくあんとマヨネーズという意外な組み合わせですが、くせになるおいしさです。ぜひお試しください。
ベーカリーブラウンさんのパンは、わいわい市藤沢店、わいわい市寒川店、海老名グリーンセンター、グリーンセンター綾瀬でも購入することが出来ます。
「ドライブがてらいらしてください」と岡野さんからお話ありましたが、ぜひ宮原へドライブし美しい景色をお楽しみいただきながら、ベーカリーブラウンさんの美味しいパンをお楽しみください。
定休日：火曜日 第3水曜日はお休み
営業時間：１０：００～１９：0０
住所：藤沢市宮原３５３９―1
